≪≪　 ステップ１ 　≫≫

「深煎り派か、浅煎り派か？」

焙煎度合いによって、同じコーヒー豆でも味が大きく変わります。
コーヒー豆の産地や品種、グレードの違いよりも、焙煎度合いの違いの方が味に大きく影響します。

あなたの好みの焙煎度合いを知って、その焙煎が得意なコーヒー屋を探しましょう。

≪≪　ステップ２ 　≫≫

「新鮮かどうか？」

焙煎してから豆のままで、常温３週間がおいしく飲める期間です。
あなたの飲む頻度に合わせて、焙煎したてのコーヒーを求めましょう。

≪≪　ステップ３ 　≫≫

「スペシャルティコーヒーか、プレミアムコーヒーか？」

このグレードの違いで、コーヒー豆の味わいと価格で大きな違いが出ます。
今はＱグレーダーというコーヒー鑑定士がいるおかげで味による生豆の品質評価が行われています。




Qグレーダーによる客観的カップ評価で80点以上のものがスペシャルティコーヒー、76点以上のものがプレミアムコーヒーになります。

また、スペシャルティコーヒーの80点以上の中でも2点程度の差でクオリティが全然変わってきます。

深煎りでも浅煎りでも、このグレードの差で味わいに大きな影響を与えます。

 

まずはこの３点を気にしてコーヒーを選んで
「わたしの好みのコーヒーはこれだ」というのを探してください。

好みがわかれば、あとは国ごとに違いを楽しんでください。
アフリカのエチオピアやケニア、中米のグアテマラやコスタリカ、南米のブラジル、コロンビア、アジアのインドネシア、パプアニューギニア・・・

そのあとは、各国のエリアや農園、精製方法の違い、はたまた品種の違いなど、奥深いコーヒーの世界を楽しんでください。