保存の仕方

コーヒー豆は思ったよりも早く、味が変化していきます。
焙煎してから豆のままで、およそ3週間がおいしく飲める期間です。

焙煎してから3日後くらいから飲み頃になり、1週間後をピークに3週間頃までゆるやかに味が変わっていきます。以降を過ぎるとややえぐみや苦味が出てくるようになります。

もし、3週間を過ぎてしまいそうなら、冷凍庫での保存をおすすめしています。冷凍庫でしたら2か月はおいしく飲めます。

冷凍庫にいれても、コーヒー豆は水分がほとんどないので、解凍せずにすぐにミルにかけて、コーヒーを淹れてもらって大丈夫です。普通に温かいコーヒーが出来上がります。

粉にした場合は、1週間、冷凍庫の保存なら1ヶ月ほどがおいしく飲める期間です。そのため、粉の場合はすぐに冷凍庫に入れて頂くことをおすすめします。